Meringata al cioccolato

Devo ringraziare il blog di "Dolci a gogo", per questa ricetta, che adoro. Semplicissima da realizzare, e veramente buona. In più si può preparare con anticipo, riporla in freezer, e tirati fuori al momento opportuno! Servita con cioccolato caldo fuso poi...buonissima!! grazie Imma!
Utilizzate o uno stampo a cerchio apribile da 20cm, o uno stampo da plumcake, per comodità nel tagliare le fette!

Ingredienti:
3 albumi freschissimi
zucchero semolato equivalente al peso degli albumi
zucchero a velo equivalente al peso degli albumi
100 gr di cioccolato fondente
500 gr di panna da montare
3 gocce di succo di limone
1 cucchiaino di frumina


Pesare gli albumi e calcolare lo stesso peso sia di zucchero semolato sia di zucchero a velo. Iniziare a montare gli albumi con le tre gocce di limone, e quando saranno abbastanza montati iniziare ad aggiungere gli  zuccheri, precedentemente mescolati, un cucchiaio per volta. Continuare a montare la meringa per 5-10 minuti. A questo punta, con una spatola, e con movimenti dal basso verso l'altro, incorporare la frumina setacciata.
Dopo aver rivestito con carta da forno una teglia, versavi la meringa, livellandola il più possibile. Infornare e cuocere per 2 ore e mezza a 100°, o finchè la meringa non risulterà completamente cotta.
Lasciarla raffreddare, e nel frattempo montare la panna. Incorporarvi la cioccolata tritata e la meringa spezzettata, tenendone un pò da parte per le decorazioni.
Rivestire lo stampo con pellicola trasparente, per facilitare l'estrazione della meringata, versarvi l'impasto e riporre in freezer, per almeno due ore.
Estrarre mezz'ora prima di servire.

Enjoy!

Torta di pane

Non avevo mai pensato di provare la torta di pane.. eppure ho sempre avuto l'intenzione di provare il Bread Pudding inglese! mi ha sempre ispirato da morire..Credo sia semplicemente perchè ha un nome inglese.. Ecco si, questa è la mia malattia, non so resistere a niente che sia made in uk.
Che poi sono praticamente la stessa cosa, sono che gli inglesi innaffiano il loro pane secco con un'enorme quantità di supercalorica panna fresca, noi italiani con del semplice latte.. Beh grazie tante, è ovvio che il Bread Pudding verrà fuori più buono!
E alla fine ho optato per la torta di pane, il livello di colesterolo di mio padre mi è molto grato per questo!!
E nonostante la mancanza  di panna non è per niente male! Quindi, approvata la torta di pane.

Ingredienti:

450 ml di latte

200 gr di pane secco

1 manciata di uvetta

2 cucchiai di rum

60 gr di cioccolato al gianduia e nocciole in pezzi (raddoppierei la dose per la prossima volta!!)

1 mela

3 cucchiai di zucchero di canna

2 uova 

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Bagnare il pane secco con il latte e lasciar riposare per dieci minuti. Lasciate rinvenire l'uvetta nel rum per altrettanto tempo. 

A questo punto sbriciolate il pane ammorbidito con una forchetta, aggiungervi le uova, la mela sbucciata e tagliata a dadini, l'uvetta ed il rum, lo zucchero di canna, il cioccolato spezzettato e infine la vaniglia.

Mescolare fino ad avere un composto omogeneo. 

Versare in una teglia rotonda, 24cm, imburrata e infarinata, e infornare a 180° per circa 50 minuti.

Enjoy!

Al calar della sera: un b&b da provare

"Al calar della sera" si trova nel centro storico di Sommariva del Bosco, una cittadina a dieci minuti di auto da Bra. Sebbene sia collocato nel pieno centro del paese, appena entrati nel loro cortile sembra di trovarsi in una casa di campagna, silenziosa ed accogliente.

Quando ho telefonato per prenotare una camera standard, la proprietaria è stata così gentile da proporci di alloggiare, senza maggiorazioni di prezzo, in una delle loro suite, alludendo al fatto che in questa stagione in Piemonte il turismo è più o meno nullo! 
La camera era decisamente carina, ben arredata, e soprattutto con un letto molto comodo. Il bagno con vasca, e molto spazioso.

Nel corridoio fuori dalla nostra camera era posto un piccolo frigo, pieno di bottigliette d'acqua di cui servirsi liberamente. L'ho trovata un'idea carina, mai vista in altri alberghi, soprattutto perché l'acqua del rubinetto non era granché!
Le due sale al piano terra sono molto belle, con pareti di mattoni rossi e travi in legno, decisamente rustiche e accoglienti!
Un'altra idea carina realizzata dai gestori è quella di offrire, in un tavolo della sala colazione, la possibilità di degustazione di liquori tradizionali, tra cui una buonissima grappa al miele. 
Inoltre un altro angolo è stato allestito per la vendita di vari prodotti tipici: amari, liquori,grappe, ma anche biscotti, cioccolatini e molto altro. Noi ne abbiamo approfittato per portarci a casa una bottiglietta di grappa al miele :)

Per colazione abbiamo trovato un buon buffet, con una torta fatta in casa, vari muffin anch'essi casalinghi, frutta fresca,yogurt, succhi di frutta, marmellatine, e una gran varietà di biscotti, in questo caso però confezionati. Nel complesso una buona colazione!
L'unica nota negativa è stata l'insonorizzazione delle camere. Dalla nostra camera da letto sentivamo il rumore proveniente dalla sala colazioni. Sfortuna vuole che l'unico altro cliente abbia fatto colazione alle sei e mezza. Mannaggia al mio sonno leggero. 
Nel complesso è un b&b da tenere in considerazione in quella zona! Il prezzo è decisamente accessibile (60 euro a notte) e la qualità alta.
Il piemonte è pieno zeppo di Castelli da visitare. Noi abbiamo deciso di incominciare con il Castello di Racconigi, semplicemente perchè non sapevamo quale scegliere, e questo si trovava a dieci minuti dal nostro super b&b. 
In una parola: meraviglioso. Assolutamente da visitare!
Ma dei nostri giri, visite e ristoranti nei dintorni parlerò meglio in un altro post :)  

• Sito di riferimento: http://www.alcalardellasera.it/index.html

Plumcake salato - pomodori secchi e tilsit

Questo plumcake vuole difendermi un pochettino dall'accusa di pubblicare solo dolci..sembra che non cucini altro! ma non è vero, in realtà mi piace molto cucinare anche salati..solo che non mi darebbe una grande soddisfazione postarli sul blog. E poi nelle ricette salate non do mai grande importanza ai pesi elle quantità di ingredienti.. E' tutto molto ad occhio! per esempio, per lo spezzatino, o i saltimbocca, chi mai peserebbe gli ingredienti?? Forse una foodblogger un po' più ordinata di me :)
Invece, le dosi di questo plumcake me le sono segnate, e meno male, perchè vale una replica.
Adoro i plumcake salati, sono rapidissimi, e si possono cambiare gli ingredienti a seconda della voglia del momento, e soprattutto di quello che si ha nel frigo.
Con questa combinazione di ingredienti il plumcake rimane morbido dentro, croccante fuori,  e saporitissimo, grazie ai pomodori secchi!

Ingredienti:

250 gr di farina
2 uova
100 gr di ricotta
4 cucchiai di olio EVO
50 gr di pomodori secchi
60 gr di tilsit, o altro formaggio
40 gr di salame
20 di parmigiano
70 ml di latte
1 bustina di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale

Tagliare a pezzettini il salame, il formaggio ed i pomodori secchi. In una ciotola capiente mischiare la farina il lievito ed il parmigiano. Unirvi il salame, il formaggio, ed i pomodori. In un'altra ciotola  sbattere leggermente le uova insieme all'olio, il latte, ed il sale. Unire il composto liquido a quello secco. Per ultima aggiungere la ricotta.
Rivestire uno stampo da plumcake di carta da forno, versarvi l'impasto, ed infornare a 180° per 40 minuti.

Enjoy!