Le varie ricette trovate su altri blog avevano una quantità esagerata di alcool per i miei gusti..almeno il doppio di quanto ne ho messo io! Ma nulla vieta di aggiungerne a piacimento!
Potete utilizzare sia la liquirizia pura a cubetti, sia quella in polvere.. Io non ho trovato né al supermercato né in pasticceria la liquirizia in polvere, quindi ho semplicemente tritato i cubetti in un frullatore, fino a ridurli in polvere!
Al primo tentativo avevo utilizzato i cubetti, ma è sicuramente un procedimento più lungo..bisogna avere pazienza e rimestrare, rimestrare, rimestrare...una noia! con la polvere si risparmia tempo!!
Il risultato è un liquore cremoso ed abbastanza denso, piacevolissimo...
Ingredienti:
100 gr di liquirizia pura in polvere o a cubetti
500 ml di acqua
500 gr di zucchero
180 ml di alcool puro
Versare l'acqua e lo zucchero in un pentolino, e porre sulla fiamma, finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
A questo spegnere la fiamma ed aggiungere la liquirizia in polvere, che piano piano si scioglierà a contatto col calore.
Lasciare raffreddare completamente. Per ultimo aggiungere l'alcool. Il liquore è già pronto per essere gustato!
Enjoy!
Chiedo scusa….ma in rete c’è la polvere di liquirizia, quella originale calabrese, per preparare il relativo liquore secondo i canoni tradizionali della Calabria (c’è anche la relativa ricetta!!): semplice, facilissima da usare come sciogliere lo zucchero nel caffè ……e soprattutto buonissima, senza star lì a tritare pezzetti di caramelline o usare quella gommosa, di sapore decisamente artefatto o dover attendere che si sciolgano “depositi & residui” vari!
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